18 mai, 2012

vos aliments au quotidien ?

26 Février 2010 15:02  |  posté par lolo7635  | Catégorie:  Diététique
vos preferences vos menus merci de m eclaircir un peu

119 réponses

  • 26 Février 2010 17:16 réponse de fernand
    Je vais pas être original en te disant que les glucides ( sous toutes ses formes) ont une part importante dans mes menus .
    Les légumes , crudités , fruits aussi
    Pour les viandes un peu de tout et pas mal de poissons
    J'évite fritures , charcuterie , sauce ....
    Par contre un peu de vin (surtout avec le fromage ) et ....du chocolat
    A oui j'oubliais j'ai toujours une bouteille d'eau avec moi
  • 27 Février 2010 00:07 réponse de roadTrail
    Salut Lolo,
    moi je suis en train de changer ma façon de m'alimenter, depuis que j'ai pris conscience de l'importance de l'alimentation pour la course à pied, suite à des discussions récentes sur ce forum, notamment avec Fernand.
    Je vais aussi me mettre à limiter les sauces, la charcuterie et les plats trop gras.
    Je suis passé au pain complet.
    Ensuite rien à voir mais je me suis aussi mis à faire des étirements, les jours où je cours pas.
    Pas de vin pour moi, mais de temps en temps un petit fond de verre de muscat ou de porto blanc, le soir après le boulot.
  • 27 Février 2010 00:09 réponse de roadTrail
    J'oubliais, je suis passé au riz complet aussi. Ma compagne aussi car elle trouve que c'est meilleur que le riz blanc.
  • 27 Février 2010 09:01 réponse de vaillant1970
    pour ma part c'est un peu comme fernand et j'essaye de mangé de la viande une fois par jour , les fruits sont importants 2 a 5 par jours .
    pour ma part j'essaye de manger une fois par semaine du bondin noir pour mais probléme en fer.
    le vin est trés bon , un verre par jour voir deux ça ne fera pas de mal.
    sans oublier les féculents , pates ,riz , pomme de terre.

    pour nous coureurs boire 1.5l a 2l par jour d'eau.
  • 27 Février 2010 09:18 réponse de zamecy
    je cuisine très souvent à la vapeur

    Petit déjeuner: café ou chocolat mais je ne mange rien ( très rare) et un gran verre d'eau

    Midi: pâtes ou riz ou patates et un peu de légumes, poisson, viande blanche, fromage, semoule de riz

    Soir, féculents, soupe, semoule de riz et du bon vin.
  • 27 Février 2010 11:17 réponse de fernand
    En vous lisant cela me conforte dans ma façon de voir les sportifs a savoir qu'ils font en général à leur alimentation
    Je suis content pour roadTrail qui petit à petit change ses habitudes
    Mais n'oubliez pas une chose l'excès dans un sens comme dans l'autre est néfaste
    Alors de temps en temps ....
  • 27 Février 2010 11:38 réponse de zamecy
    oui de temps en temps il faut se lacher un peu
  • 27 Février 2010 12:56 réponse de lolo7635
    moi je mange pates riz semoule accompagne de viande blanche et poisson peu de charcuterie un ptit verre de vin surtout le week end et beaucoup de laitage ainsi que des fruits mais des fois ca se lache un peu aussi
  • 27 Février 2010 17:14 réponse de roadTrail
    J'ai aussi appris récemment qu'il fallait éviter de fruits et produits laitiers avant une course, ce que je fais depuis hier, soit à partir de J-2 pour ce coup ci, j'espère que ce sera probant.
    Question, qu'est ce qui est meilleur pour la cap et/ou la santé pour accompagner ses tartines : miel ou confiture ?
    Je fais soit miel, soit beurre/confiture.
  • 27 Février 2010 17:19 réponse de fernand
    Moi je privilège le miel , car la confiture apporte trop de sucre
    Le lait avant une compet c'est assez " lourd" est difficile à digérer
  • 27 Février 2010 18:04 réponse de occitan12
    Comme fernand beaucoup de légumes viandes rouge volailles et poissons mais par contre moi je n'arrive pas a me passer de charcuterie de temps en temps je suis tombé dedans quand j'étais petit et je suis passé au lait de soja et j'oubliais l'essentiel du Nutella de temps en temps
  • 27 Février 2010 19:43 réponse de fernand
    Il suffit que ton alimentation de base soit correcte occitan12 ( et ça a l'air d'etre le cas)
    La charcuterie si ce n'est pas tous les jours ce n'est pas trop grave
    Après cela dépend aussi ce que tu englobes dedans
    Le jambon blanc , de montagne , ou le boudin noir c'est bon ( pour ceux qui aiment bien sur)
  • 27 Février 2010 20:29 réponse de caroline.pouilly70
    pour le petit dej, avant d'aller courir je mange des tartines au nutella avec mon lait choco...avec la confiture, je fais des hypoglycémie même avec la confiture au fructose. je n'ai jamais essayé le miel. Je prend aussi une ampoule de magnésium tout les matins dans du jus d'orange (avec de l'eau avant compét)
    Pour les autres repas, je mange aussi beaucoup de pâtes de préférence au blé complet pour le magnésium.
  • 27 Février 2010 20:59 réponse de fernand
    Tu cours combien de temps après ton petit dej caroline.pouilly70 , car c'est assez long pour la digestion les tartines au nutella avec le lait ?

    une précision je prend des pâtes semi-complètes au lieu de complètes
  • 27 Février 2010 21:53 réponse de occitan12
    moi impossible de manger avant un entrainement le matin.
    J'inclus dans la charcuterie le jambonneau les saucissons les patés et tout cela en direct de L'Aveyron mais vraiment de temps en temps
  • 27 Février 2010 22:12 réponse de fernand
    Et oui je comprend que si depuis tout petit tu en manges , tu ne peux pas t'en passer comme ça
    En plus je vois que tu connais les bonnes filières
    C'est un autre gout que tous ce qui est industriel
  • 27 Février 2010 22:21 réponse de occitan12
    C'est que du naturel et ça vient directement d'un artisan quand ma mère remonte sur Paris pour L'hiver
  • 28 Février 2010 05:35 réponse de lolo7635
    tu es un ptit veinard occitan 12 mais franchement tu as raison bien meilleur
  • 28 Février 2010 07:54 réponse de occitan12
    mais comme toute bonnes choses il ne faut pas en abuser
  • 28 Février 2010 10:45 réponse de romain24
    j'essaie de manger équilibrer à tous les repas,du petit déj. jusqu'au repas du soir...
  • 28 Février 2010 15:59 réponse de fernand
    C'est ce qui faut faire en fait romain24
    Manger équilibré : c'est cela qui est primordial
  • 28 Février 2010 16:51 réponse de caroline.pouilly70
    pour répondre à Fernand, je déjeune 4h avant mes compétitions. Je sais c'est énorme mais ma digestion est très lente donc pas le choix!
  • 28 Février 2010 19:15 réponse de fernand
    si ce n'est pas des gâteaux adaptés pour le sport (1h30 avant) c'est normal de prendre le petit dej 4h avant caroline.pouilly70
    Et encore cela dépend parfois cela peut être 5 h
  • 28 Février 2010 19:41 réponse de zamecy
    avant une course, petit dej 3h avant le départ pour moi

    Petit déj sportif avec Flack Jack et thé
    Pas plus
  • 1 Mars 2010 07:34 réponse de fernand
    Pour le petit dej moi avec gatosport c'est 1h30 avant sinon car la course est l'après midi c'est mini 4-4h30 : est le repas assez digeste
  • 1 Mars 2010 07:40 réponse de occitan12
    moi je vais achete se qu'il faut cette semaine pour essayer la poudre de aroche voir se que cela donne cela m'evitera de refoiré un gatosport
  • 1 Mars 2010 08:51 réponse de romain24
    en plus de manger équilibré ,je ne saute jamais de repas,comme font beaucoup de gens de nos jours,car toujours pressés,stressés et énervés,j'essaie de prendre mon temps,il ne faut pas oublier que nous avons qu'une seule vie !!!!
  • 1 Mars 2010 11:33 réponse de
    comme vous je fais tres attention !
    bizarre que personne a parlé des cereales
    pour le matin (gouté aussi) ?
    regulierement country store de kellogs
    vitamines ,mineraux etc...
    un vrai coctail le tout pauvre en graisse !
  • 1 Mars 2010 13:55 réponse de zamecy
    à prior les cérales ne sont pas si bien que ça: je vais chercher un peu plus
  • 1 Mars 2010 15:51 réponse de fernand
    quand je parle de prises de glucides , j'inclus les céréales bien sur robertthi
    Par contre je prend des céréales sans ajout de sucres
  • 1 Mars 2010 16:07 réponse de roadTrail
    Exemple de mon repas de midi, très digeste :

    - 1 petite barquette de brandade de morue (sans produits chimiques, achetée au rayon traiteur (produits frais à côté du poissonnier) au petit supermarché du coin).
    - 1 banane.
    - 2 yaourt natures.

    Il me reste une banane pour le gouter.

    Fait rare : il est 16h passé, je n'ai toujours pas faim, et n'ai pas été ballonné une seconde (la banane risque d'attendre demain).
  • 1 Mars 2010 16:24 réponse de fernand
    Voilà c'est mieux que ta barquette de frites roadTrail !!
  • 1 Mars 2010 16:31 réponse de roadTrail
    Bien vu la F1 du 34 !! ;-)
  • 1 Mars 2010 19:22 réponse de fernand
    je dois le prendre comme un compliment roadTrail ?
  • 1 Mars 2010 21:56 réponse de roadTrail
    Évidemment !
  • 1 Mars 2010 22:17 réponse de occitan12
    alors si maintenant meme les céréales ne sont pas bonnes que doit on manger ?
  • 1 Mars 2010 22:51 réponse de roadTrail
    Je pense pas qu'elles soient pas bonnes.
    Pour ma part, les fois où il m'arrive de m'acheter une boite de céréales, je regarde toujours les ingrédients afin qu'il y ait le moins possible d'ajout de sucre (voire pas du tout, mais c'est rare).
  • 1 Mars 2010 23:05 réponse de occitan12
    idem pour moi c'est pour ça cela me parait bizzare que les céréales ne soit pas bonnes ou alors zamecy parlé pour les céréales remplies de chocolat miel etc etc
  • 2 Mars 2010 08:00 réponse de fernand
    non occitan12 , roadTrail à raison il faut éviter celle avec apport de sucre
    Parfois tu as l'impression de manger des cuillères de sucres
    Il faut donc des céréales sans sucres ajoutés et justement que le sucre naturel (sucre des fruits , de miel ... )
  • 2 Mars 2010 09:46 réponse de
    mes country store sont normalement sucré ,
    je rajoute 1 a 2 cuilleres a soupes de confiture ce qui sucre davantage bien sur !
    je peux etre sujet a des semblants de fringales surtout lorsque je fais beaucoup
    de sports (toute l'année en somme )ma mixture ou bouillie cité plus haut me permet
    de tenir plusieurs heures .
    le petit dej classique avec pain +confiture
    ne me cale pas completement !
  • 2 Mars 2010 11:39 réponse de occitan12
    donc c'est bon je peux continuer avec mes céréales pauvres en sucre
  • 2 Mars 2010 17:28 réponse de fernand
    Moi je prend un grand tuperoir et je fais un mélange de plusieurs céréales !!
    J'adore ce mixage de saveurs
  • 2 Mars 2010 18:50 réponse de zamecy
    par exemple repas de ce midi au bureau:

    riz complet, poisson cuit vapeur et semoule de riz
  • 2 Mars 2010 19:36 réponse de fernand
    Un ex moi aussi ce mi au bureau
    Riz avec quelques petits pois, saumon , mandarine et kiwi + quelques fruits secs
  • 2 Mars 2010 21:12 réponse de occitan12
    moi se midi a la maison poulet haricots vert fromage orange
  • 3 Mars 2010 09:26 réponse de roadTrail
    Depuis plusieurs jours, j'évite de manger trop gras comme on me l'a conseillé.
    Hier midi : une très grosse assiette de penne avec juste une noisette de beurre pour accompagner.
    Ensuite deux yaourt natures.
    Quelques fruits secs matin et après midi (datte, figue et abricot).
    Ce matin, pesage de la bête, j'ai encore maigri : 50.9kg !
    Moi qui cherche à grossir... LOL
  • 3 Mars 2010 10:59 réponse de fernand
    Mange à ta faim ( ne pas se priver ) mais équilibré comme tu le fais actuellement roadTrail : ton poids va se stabiliser
  • 3 Mars 2010 11:05 réponse de roadTrail
    Là je commence à voir mes abdos, comme quoi même à 51/52kg j'ai encore un petit peu de graisse sous la peau du ventre (faut dire que j'ai une peau du genre "épaisse", façon ours polaire LOL).
    Fernand, je continue comme ça alors, OK.
  • 3 Mars 2010 11:37 réponse de roadTrail
    Pour info, un nouveau légume au menu chez moi depuis 2 semaines, c'est excellent et sur ce lien on découvre que c'est excellent pour la santé : www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=pois_frais_nu.

    Ça accompagne super bien les plats de pâtes.
  • 3 Mars 2010 14:08 réponse de zamecy
    Road Trail essaye de remplacer le beurre par de l'huile d'olive dans tous tes plats!

    tu verra une meilleure digestion
  • 3 Mars 2010 14:18 réponse de zamecy
    Le magazine 60 millions de consommateurs, mets en evidence que les cereales dont on nous vante tant les merite au petit dej' ne seraient pas si benefique que ca! voir meme pire certaines seraient toxisues:

    Citation:

    Certaines de ces moisissures qui se développent sur les denrées avant ou après les récoltes présentent un danger pour la santé. Il s'agit principalement de l'ochratoxine A (OTA), de la citrinine et de la fumonisine B1 (FB1). La première, présente également dans les farines, les pâtes et les semoules, peut provoquer une dégénérescence des reins des animaux et est suspectée d'être impliquée dans le cancer du rein chez l'homme. La citrinine amplifie les effets de l'OTA. La FB1 elle, existe dans les produits à base de maïs, et notamment les corn flakes. Chez les animaux d'élevage, elle entraîne des lésions du cerveau et des œdèmes pulmonaires. Chez les souris et les rats, elle provoque des cancers

    http://www.60millions-mag.com/actualites/rappels_de_produits/le_toast_aux_cereales_auga_de_chez_pasquier

    http://www.60millions-mag.com/actualites/archives/des_cereales_contaminees_par_de_l_encre_toxique
  • 3 Mars 2010 14:29 réponse de roadTrail
    Zamecy,

    justement, j'utilise l'huile d'olive pour tous mes plats et salades.

    Il n'y a que sur les pâtes que je n'aime pas le goût de l'huile d'olive, d'où la noisette de beurre. Mais comme c'est juste une "noisette" : pas de pb de digestion.

    Et pour les tartines aussi, bien souvent beurre / confiture (et plutôt léger sur les deux d'ailleurs).

    Le beurre cru en petite quantité ça fait pas de mal, et d'ailleurs c'est bon pour la santé il me semble (vitamine D notamment).

    Par contre le beurre cuit, c'est une horreur, c'est très nocif. Amis bretons arrêtez avec vos crêtes au beurre...
  • 3 Mars 2010 15:22 réponse de fernand
    Alors maintenant on inverse les rôles roadTrail , c'est toi qui nous dit de manger de pois frais !!!
    C'est bien et c'est important que tu changes ta façon de manger et par la même occasion que tu nous fasses partager tes recettes
  • 3 Mars 2010 15:39 réponse de roadTrail
    La recette du midi par contre c'est pas dans le même catalogue LOL
    Dans un routier avec un ancien collègue de travail avec qui je mange de tps en tps le midi, en général 1 fois par mois, mais là ça faisait une paye il était en déplacement tout le temps.
    Mais je suis resté raisonnable, 1 verre de vin, pas de frites, j'ai triées dans le buffet d'entrées pour éviter un trop plein de sauces en tout genre...
    Et quand on a pas de bol : mon seul verre de vin depuis 2 ou 3 mois environ : paf !! alcootest sur la route du boulot juste après ! Heureusement que j'ai bu qu'un verre putain...
  • 3 Mars 2010 15:45 réponse de fernand
    Et oui il faut faire attention roadTrail
    Tu nous dis pas ce que tu as mangé par contre
    On peut trouvé des plats de glucides (riz ..) meme dans un routier
  • 3 Mars 2010 16:08 réponse de roadTrail
    LOL, alors, voici mon rapport Mon Colonel :

    Entrée (petite assiette):
    - sardine
    - hareng style rollMops
    - 1/2 œuf dur pointe mayo
    - mélange carotte / chou
    - petit carré de quiche y tient dans la main y tient dans la main
    - petit "rond" maïs-persil-jambon en gelée

    Plat :
    - daube de boeuf (sec, j'en ai laissé la moitié)
    - belle part de flan brocoli-patate vapeur en accompagnement (original)

    Dessert :
    - 1 part de gâteau à l'ananas maison

    Et bien sûr un verre de rouge routier façon cubi du leader price ! ;-)

    Pa ballonné, digestion nickel, RAS.
  • 3 Mars 2010 16:11 réponse de roadTrail
    D'ailleurs, d'autres collègues de cet ami étaient là, et devine quoi, ils se sont mis à la cap récemment, il court ensemble, ils terminent dans les bons derniers mais ce n'est pas là leur préoccupation, ils apprécient de plus en plus la cap, courent deux fois par semaine, on fait un 20km y'a 4 mois, et partent à 5 faire le 20km des citadelles en avril ! (en running normales, ça va glisser !!)...

    Ça fait plaisir.
  • 3 Mars 2010 17:15 réponse de fernand
    Pour le repas nickel
    Pour ces nouveaux coureurs à pied il faut espérer que la passion va continuer
    Il faut leur parler de notre site !!!
    Tu peux les parrainer
  • 3 Mars 2010 19:51 réponse de Tristan
    pas de repas je mange de tout et je ne m'interdis rien mais je n'abuse de rien je sais contrôler les quantités
  • 3 Mars 2010 20:10 réponse de zamecy
    je ne mange plus de beurre: j'ai suuprimé depuis 5 ans!

    les pates à l'huile d'olive comme en Crête: HUMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM
  • 3 Mars 2010 21:04 réponse de fernand
    Je suis comme toi zamecy
    Je rajoute parfois un peu de persil
  • 3 Mars 2010 21:26 réponse de occitan12
    ah non pour moi j'adore les pates au beurre je veux bien supprimer certaines choses mais pas les pates aux beurre
  • 3 Mars 2010 21:34 réponse de fernand
    tu ne supprime pas le beurre , pas la charcuterie , ... pas bon , pas bon
  • 3 Mars 2010 22:27 réponse de occitan12
    attention la charcuterie c'est vraiment occasionnel est elle est sans aucun produit chimiques que du naturel donc sa passe et les pates sans beurre non pas question que je le supprime
  • 4 Mars 2010 08:37 réponse de caroline.pouilly70
    Perso, je n'aime pas le beurre donc c'est plus facile. je ne peux pas manger des pâtes sans rien donc je mets de la sauce tomate (genre coulis de tomate).
  • 4 Mars 2010 11:16 réponse de fernand
    Je met parfois sue les pâtes à la place de l'huile d'olive du fromage rappé ; j'aime aussi !!!
  • 4 Mars 2010 15:57 réponse de Tristan
    je vais continuer à profiter en mangeant de tout je verrais la suppression de certains aliments plus tard mais pas pour le moment j'aime trop manger des mauvaises choses pour ça
  • 4 Mars 2010 18:45 réponse de fernand
    C'est pas bien se tout supprimer d'un coup art-design , il faut le faire progressivement
    De plus les mauvaises habitudes on ne s'en débarrassent pas comme ça
    Ce que tu fais maintenant ton corps s'en souviendra ( le positif comme le négatif )
  • 4 Mars 2010 19:11 réponse de Tristan
    oui mais je profites de ma jeunesse pour manger de tout en quantité raisonnable mais de tout
    après en vieillissant je penserais peut être à manger moins voir plus du tout certaine chose mais pour le moment je goute à tout comme la plupart des personnes de ma tranche d'âge
  • 4 Mars 2010 19:54 réponse de fernand
    C'est déjà bien art-design de ne pas faire d'excès
    Je pense que tu es assez raisonnable dans l'ensemble
  • 4 Mars 2010 20:15 réponse de Patrice
    Pour moi c'est un peu comme vous tous on fait un peu attention à ce qu'on mange le matin petit déjeuner avec banane ,pain,yaourt et kiwi,+jus d'orange j'essaie aussi 3abricots et 3pruneaux trempés dans de l'eau c'est bon.
    dans tout ce que j'ai lu personne ne mange de porc bizarre saucisses ou côtes grillé c'est bon aussi pas tous les jours bien sur.
  • 4 Mars 2010 20:42 réponse de fernand
    si BOUREL en grillades de temps en temps , mais pas les saucisses
  • 4 Mars 2010 23:04 réponse de occitan12
    et oui bourel en grillade ou avec des lentilles et dans un bon cassoulet
  • 5 Mars 2010 07:35 réponse de fernand
    Il faut qu'il soit fait maison ton cassoulet , car en boite c'est "dégeu"
  • 5 Mars 2010 08:55 réponse de roadTrail
    Il y en a un de très correct en boite, de cassoulet, c'est celui de la marque "La Belle Chaurienne" fait à Castelnaudary.
  • 5 Mars 2010 09:09 réponse de occitan12
    D'accord avec roadtrail et gratiner au four il est encore meilleur
  • 5 Mars 2010 09:20 réponse de caroline.pouilly70
    on s'éloigne un peu de la diététique avec le cassoulet...
  • 5 Mars 2010 09:22 réponse de roadTrail
    On en a une petite boite dans l'étagère depuis 6 mois, faudrait qu'on la bouffe un de ces jours.
    A l'époque où je faisais de judo dans les années 2000, ma compagne m'en préparais avec du riz (calorie++ !!), une belle assiette que je m'enfournais après le cours, vers 21h, d'où je revenais en général complètement rincé et épuisé (30' d'échauffement très intense, 30' de cours, 30' de combat très intense aussi)... Entre 67 et 69kg à l'époque (18 de plus qu'aujourd'hui) j'étais un beau bébé bien costaud qu'il fallait pas emmerder LOL !
  • 5 Mars 2010 09:24 réponse de roadTrail
    Tu as bien raison caroline.pouilly70 mais le sujet n'est pas la diététique en elle même, mais "les aliments au quotidien" des runners ici présents ;-) ... pas toujours irréprochables !
  • 5 Mars 2010 09:56 réponse de occitan12
    alors moi je ne suis pas irréprochable du tout mais on ne sais jamais tant que je ne dois pas supprimer tout se qui est bon dans le cochon
  • 5 Mars 2010 10:01 réponse de roadTrail
    La langue et le museau de cochon confits... ça c'est bon... miam... ;-)
  • 5 Mars 2010 13:31 réponse de Tristan
    plus très diététique si on mange tout ce qui est citer ma foi mais je reconnais que certain plat et charcuterie cité sont très bon sans excès
  • 5 Mars 2010 13:56 réponse de occitan12
    hummm ou des fritons morceaux de cochons compressés un délice ou sinon les fritons chauds meme les oreilles specialités Aveyronnaise je suis né dedans
  • 5 Mars 2010 14:20 réponse de roadTrail
    Ha non là par contre les fritons c'est NIET pour moi, c'est de la graisse pure, ça non.
    Je constate que le site recommence à ralentir à l'ouverture des messages, du moins les messages qui comment à s'allonger.
    Ça nous apprend à être patient, c'est bon ça pour les courses. :-)
  • 5 Mars 2010 16:25 réponse de Tristan
    les lenteurs doivent être localiser pour certain car personnellement je n'en ai aucune
  • 5 Mars 2010 16:34 réponse de Patrice
    Occitan amateur de porc je vois .pour moi je mange du porc 2 fois par semaine .attention porc maison et oui je fais ça à l'ancienne du début à la fin (boudins,saucisses,pâté,lard,côtes,rôtis .je fais tout moi même
  • 5 Mars 2010 16:37 réponse de occitan12
    alors la bourel je te dis bravo car c'est du boulot pour faire tout ça ,tu tue aussi le cochon ?
    Le boudin qui viens d'etre fait c'est un délice
  • 5 Mars 2010 19:05 réponse de Patrice
    J'ai un beau frère qui élève des porcs .
    on le tue chez lui et on le découpe avec un copain boucher et ensuite avec ma femme et mon fils on fait la charcuterie et je fume les saucisses .quel régal .
  • 5 Mars 2010 21:04 réponse de occitan12
    alors la bravo bourel car c'est du boulot je m'en rappelle encore mais la qualité alors la rien que pour ça cela vaux le coup
  • 5 Mars 2010 21:56 réponse de fernand
    Moi j'aime ben les abats dans le cochon la langue , les oreilles, les pieds et la queue
    Pas trop gras tout ça
  • 5 Mars 2010 22:07 réponse de occitan12
    mais fernand tout est bon meme le sang pour faire un super boudin maison mais beaucoup le coupe
  • 5 Mars 2010 22:34 réponse de Patrice
    Tout est naturel pas de conservateurs, colorant, je met ça au congélateur .c'est vrai Occitan le boudin que je fais rien à voir avec celui que tu achète et tu a raison c'est du boulot mais question cout et qualité on y gagne
  • 5 Mars 2010 22:53 réponse de occitan12
    ça je suis d'accord avec toi surtout la qualité et le gout le lendemain matin a déguster froid au casse croute rien a rajouter
  • 6 Mars 2010 07:25 réponse de fernand
    Le boudin j'en mange régulièrement pour son apport en fer
    Je prend essentiellement celui aux oignons
  • 6 Mars 2010 07:51 réponse de lolo7635
    moi aussi et ce midi ca sera mon repas
  • 6 Mars 2010 09:53 réponse de fernand
    n'oublie pas lolo7635 d'y associer un aliment riche en vitamine C
    Cela permet de fixer davantage le fer
  • 6 Mars 2010 10:41 réponse de Patrice
    Pommes et boudin au dessus un peu d'eau mettre au four + 1 purée de pomme de terre à coté maison, voila un repas très bon.
  • 6 Mars 2010 11:05 réponse de occitan12
    et l'idéal bourel c'est quand tout les produits sont maison mais j'adore ton idée de repas
  • 6 Mars 2010 11:14 réponse de Patrice
    Bien sur tous ces produits c'est maison .je suis très tradition
  • 6 Mars 2010 11:24 réponse de occitan12
    bon alors j'arrive
  • 6 Mars 2010 12:19 réponse de Patrice
    Aucun soucis Occitan12 pour ce midi saucisse grillé dans mon insert avec purée maison tu prend l'avion?
  • 6 Mars 2010 13:12 réponse de occitan12
    non je viens en courant pour me mettre en appétit
  • 6 Mars 2010 16:20 réponse de fernand
    je constate que notre ami occitan12 est pret à tout pour voir des copains ; ou c'est simplement l'idée d'un bon geuleton MDR
  • 6 Mars 2010 17:09 réponse de Patrice
    Fernand si il vient en courant il aura mérité son repas MDR
  • 6 Mars 2010 17:15 réponse de occitan12
    mince je me suis paumé j'ai fais demi-tour se sera pour une autre fois mdr
  • 6 Mars 2010 17:27 réponse de fernand
    Treves de plaisenteries les amis !!!
    Le repas entre nous , meme si ce n'est pas sous prétexte de la CAP , il faudra se l'organiser
  • 6 Mars 2010 17:32 réponse de Patrice
    On risque pas de l'oublier (3 fois).oui tu a raison ce serait bien Fernand il va falloir s'y mettre .
  • 6 Mars 2010 18:06 réponse de occitan12
    oui mais pas avec des produits dietetiques alors qu'avec des produits du Terroir
  • 6 Mars 2010 19:33 réponse de fernand
    Mais les deux ne sont pas incompatibles occitan12 , bien au contraire
  • 6 Mars 2010 23:10 réponse de occitan12
    je demande a voir fernand
  • 7 Mars 2010 14:59 réponse de fernand
    tu sais tres bien que l'on peut faire de la bonne cuisine avec des produits frais
    Un bon pot-au-feu par ex sans ajout de mauvaises graisses
    Une macaronade (de par chez moi de SETE) c'est aussi un délice
    Et plein d'autres exemples
  • 7 Mars 2010 15:22 réponse de Tristan
    de quoi se compose une macaronade fernand ? le nom dit peut-être tout mais comme par moment c'est trompeur je préfère demander
  • 7 Mars 2010 16:08 réponse de occitan12
    je connais la melonade mais pas la macaronade
  • 7 Mars 2010 16:21 réponse de fernand
    c'est un plat fait avec des macaronis (ou parfois avec des gro spaghettis )et avec de la viande (paupiettes de veau ou chair à chaucisse )
    La macaronade est une spécialité traditionnelle sétoise composée de macaronis et de brageoles (un mélange particulier de viande de bœuf et de sauce tomate).

    Chaque famille sétoise garde secrète sa propre formule de la macaronade. Il existe en effet une grande diversité de recettes, particulièrement en ce qui concerne le choix de la viande (variantes à base de chair à saucisse, de paupiette de veau, de lardons, etc.). Un des secrets de la macaronade réside dans la conception de la sauce tomate : en effet, même si ce plat tire son nom des pâtes employées, d'autres types de pâtes peuvent être utilisées comme par exemple des spaghettis de grosse taille (minimum taille 5).

    Le nom « macaronade » est sétois, non la spécialité, il s'agit de pâtes (macaronis, penne regate, etc.) en sauce tomate à base de viandes ou de poissons. Ce plat a été importé à Sète par les immigrants italiens (pêcheurs) venus au XVIIIe siècle de Gaeta (Italie) et début XXe de Cetera, petit village de la province de Salerne (Italie), près de Naples. Le nom « macaronade », prononcé en italien « macaronadé », est venu par un mélange de dialecte napolitain avec le français parlé dans le milieu de la pêche sétoise à cette époque. Dans le même ordre d'idée, à Séte on parle « de spaghettade » pour le même plat à base de spaghettis.[réf. nécessaire]
  • 7 Mars 2010 16:24 réponse de fernand
    voici une recette (parmi tant d'autres)
    Préparation : 30 min
    Cuisson : 2 h

    Ingrédients (pour 4 personnes) :
    - 4 brageoles (paupiettes de boeuf ou alouettes sans tête)
    - 4 chipolatas
    - 400 g de porc
    - 2 oignons
    - 1 carotte
    - 1/2 branche de céleri
    - 1 bouquet de persil
    - 10 gousses d'ail
    - 10 clous de girofle (facultatif)
    - 50 cl de vin rouge
    - 4 cuillères à café de concentré de tomate
    - tomates pelées (boîte d'environ 400 g)
    - 400 g de pâtes Penne
    - 150 g de fromage râpé + parmesan

    Préparation :

    La réussite d'une bonne macaronade réside en un temps de cuisson très long.

    Faire revenir à feu vif les viandes, les unes après les autres puis réserver de côté.

    Mettre les oignons, l'ail, la carotte, le céleri et le persil émincés à la place de la viande.

    Ajouter le concentré et les tomates pelées, 15 cl d'eau, les clous de girofle et mixer.

    Mettre les viandes (sauf les chipolatas) dans le vin rouge, avec du sel et du poivre. Intégrer la viande à la préparation de légumes et tomates (le tout doit cuire ensemble).

    Faire mijoter pendant 1h30.

    Ajouter les chipolatas, puis faire cuire encore 10 minutes.

    Cuire les pâtes puis mélanger le tout et saupoudrer du mélange de fromage...

    Bon appétit !
  • 7 Mars 2010 16:33 réponse de occitan12
    bon alors la fernand ta recette déja rien qu'a la lire on en a l'eau a la bouche il va falloir que je teste
  • 7 Mars 2010 16:39 réponse de Tristan
    très intéressant effectivement ta recette fernand.
    à gouter pour un bon repas rien qu'à lire la recette.
  • 7 Mars 2010 16:56 réponse de fernand
    vraiment délicieux et cela peut remplacer la pasta party
  • 7 Mars 2010 17:11 réponse de Patrice
    Un peu comme Occitan ça a l'air très bon tout ça il faut que j'essaie un jour
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